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秋田県発!IWCで4年連続“金賞”受賞した熟成古酒

日本酒だけが持つ、類稀な特質「旨味(うまみ)」を、秋田の気候風土を活かし、
細かなノウハウと長い時間をかけて引き出した熟成古酒『山吹ゴールド』。

年ごとに異なる熟成古酒の特性を熟知した職人が10年熟成古酒をベースに
絶妙のバランスで複数年の熟成古酒をブレンド。

熟成によって磨かれた琥珀色が美しく輝き、シェリーの中でも上質なアモンティリャードのような
またシングルモルトを彷彿とさせるような香ばしい樽熟成香と日本酒ならではのさらっとした
爽やかなドライ感を併せ持った味わいです。

毎年イギリスのロンドンで開催される、世界最大規模のワイン品評会

「インターナショナルワインチャレンジ(IWC)」

この品評会で『山吹ゴールド』は2011年〜2014年の4年連続で“金賞”を受賞しています。


金紋秋田酒造では、この類稀なる熟成古酒のマーケットとして2014年から
海外(ヨーロッパ、東南アジア)に照準を合わせ、活動を続けてきました。

結果、フランス、イギリス、スウェーデン、イタリア、スペインなど
各国の著名なレストランやストアでの取り扱いが始まっています。

◆イギリスでの取扱い一例

■Typing room (イギリス:モダンブリティッシュ料理)
→2015年10月導入。
うずらや鳩など肉の味わいが強い料理。
またバルサミコやバターを使った料理と古酒のペアリングの良さから採用決定。

■Sosharu (イギリス:日本料理)
→2016年3月導入。  
味噌を使った魚料理、サシが多い和牛に古酒の旨味と酸味が良く合い、
また飲み口のファーストアタックから余韻まで複雑を楽しめることから採用決定。

■Kai Mayfair (イギリス:中華料理)
→2016年5月導入。
唐辛子、醤にある旨味を引き出すところから多くの料理に合う、として採用決定。

熟成古酒「山吹ゴールド」金紋秋田酒造
日本/秋田県・古酒

【原料】国産米(キヨニシキ)、国産米麹、醸造用アルコール、糖類
【精米歩合】麹、掛け米70%
【アルコール度】18〜19度
【日本酒度】-1.5
【酸度】1.7
【アミノ酸度】1.7
【酵母】協会9号
【醪造り】4段仕込み

ベースは2006年(10年熟成)酒で、これに2000年(16年熟成)、1996年(20年熟成)
の3種類をブレンドしています。

熟成に向く酒の条件として、瓶貯蔵よりはタンク貯蔵のほうが内部で対流が起こるため、
適度にお酒にストレスが掛かる良い熟成になると言われます。

山吹ゴールドはタンク内でじっくり10年以上の時を過ごしたのちブレンド、その後、瓶貯蔵されました。

-テイスティング・コメント-

淡い琥珀色がグラスで美しく輝く。トップノーズは樽熟させた紹興酒やシェリーの
アモンティリャードのような蜂蜜やカラメル系の香ばしい甘みを感じます。

味わいは、きな粉のようなほのかな素朴でこなれた甘さもありますが、総じてドライな印象。

余韻も落ち着きのある複雑味が膨らみつつ、すっきりとしたドライ感がゆっくりと長く続きます。

「風味の強い料理」
「油脂成分の多い料理」
「煮詰めたり焦げた風味を付けた料理」
「スパイス、ナッツ、黒糖などを使用した料理」

などと相性良し。

濃厚な肉料理(特にジビエ)、チーズ、チョコレートとの相性は抜群。

海外でも高評価を得ている熟成古酒、豊かな熟成香をお楽しみください!

内容量 750ml



cool便/熟成古酒「山吹ゴールド」金紋秋田酒造
商品コード:002248




cool便/熟成古酒「山吹ゴールド」金紋秋田酒造


販売価格 3,000円(税込 3,240 円)
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