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2月27日入荷

ブルゴーニュ・ヴェズレイ
ブラン・ル・ガレルヌ
[2014]
モンタネ・トダン
バルディ・IGPトスカーノ
EXVオリーブオイル
フランコ・バルディ
500ml
チェントンゼ
エクストラ・ヴァージン
オリーヴ・オイル
500ml
エクストラ・ヴァージン
オリーブ・オイル
サルトス
500ml

2月25日入荷

モレ・サン・ドニ・ブラン
レ・ラレ [2013]
フレデリック・マニヤン
コート・ド・ニュイ
クール・ド・ピエール [2013]
フレデリック・マニヤン
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
ラ・ヴィニェ [2014]
ブシャール
ペール・エ・フィス
ブルゴーニュ
パストゥグラン [2012]
ブシャール
ペール・エ・フィス

2月24日入荷

イコノ・セレクション
エスペシャル・ラ・ビニャ
バッグ・イン・ボックス
2000ml
パッソ・デ・ラ・カプラ
テンプラニーリョ [2014]
アバニコ
パッソ・デ・ラ・カプラ
シラー [2014]
アバニコ
パッソ・デ・ラ・カプラ
ベルデホ [2014]
アバニコ

2月22日入荷

ブーズロン・アリゴテ
[2013]
ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ
シャトー・アムール
[2013]
メドック・クリュ・ブルジョワ
フェアヴァレー
シュナン・ブラン [2016]
ザ・フェア・ヴァレー
ワインカンパニー
フェアヴァレー
ピノタージュ [2014]
ザ・フェア・ヴァレー
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TOP >>  清酒 >>  高の井酒造



年はじめのこの時期だけ味わえる “初しぼり”をご案内します。



■ 高の井酒造

起源は江戸時代後期に遡ります。

社名の「高の井」は創業時の地名高梨の「高」と酒造りの命脈をなす井戸の「井」から命名されました。

雪深い魚沼地域に属し、豊富な雪解け水と綺麗な空気、そして雪国ならではの低温発酵により雑味のない、すっきりした味わいの酒の醸造を目指しています。

木村明裕杜氏-

平成25年より新杜氏に就任した木村明裕氏が酒造り担当。

「酒を呑む人に愛される酒を造っていきたい」と朴訥ながらも酒に真摯に向かう氏の造る酒は、この地が育む米と水とに呼応し、凛とした佇まいの中に上品な旨みと美しさを醸し出しています。

地元小千谷出身の木村氏は、大学卒業後広告代理店営業マンとして活躍。

その後ご家庭の事情で地元にUターン、高の井酒造入社。

当初は営業部所属でしたが、製造部を経験する中で酒造りに魅了されそこに自分の生涯を賭ける道を
見出したとのこと。

以来酒造り一筋、前杜氏から全てを託され、伝統を守りつつ新たな酒造りに日々挑戦されてます。

12月、「伊乎乃 純米吟醸」の搾りが行われます。

この搾りで最初に出てくるお酒(あらばしり)が出終わった後に、透明な酒が滴り始めます。

これが「中汲み(なかぐみ)、または中取り」です。

香味のバランスが最も優れた部分と言われ、全国の品評会にはあえて、この「中汲み」のお酒が出品されることが多いと言われています。


つまり・・・

「伊乎乃 純米吟醸 初しぼり 中汲み」は伊乎乃 純米吟醸の“一番良い部分”といえる特別なお酒なのです。

初しぼりのラベル・イメージは「小千谷の水仙」

伊乎乃・初しぼりのラベルには地元小千谷を象徴する市花「水仙」が描かれています。

今年一番目の初しぼりが発売となる頃、小千谷では雪中花水仙が雪の中で可憐に満開を迎えます。


こちらの商品の当店入荷は1月21日となっておりますのでお届けは1月22日以降となります。

※北海道・九州・沖縄・一部離島を除く※

cool便/伊乎乃・純米吟醸“初しぼり”中汲み生原酒・高の井酒造・720ml
日本/新潟県・中汲み生原酒

原材料:新潟県魚沼産 五百万石 JGAP認証米100%使用
原料米収穫年:2016年
精米歩合:麹、掛米とも60%
日本酒度:+2
アルコール度:18.5度
酸度:1.8
アミノ酸度:1.2(成分表示は昨年のものを参考として表記)
酵母:協会601号
飲用温度:10度(花冷え)〜20度(涼冷え)
仕込み水:新潟県東山山系伏流水を含む、蔵元敷地内井戸水使用(軟水 硬度2.0)

【高の井酒造 木村明裕杜氏のコメント】

  伊乎乃・純米吟醸で、蔵として初めてK601酵母を使ったのが2年前のこの時期でした。

それから3度目の造りとなり、年を追うごとにこの酵母の特徴をつかめているように思います。

毎回

「もう少し低温発酵させようか・・・」
「麹種を変えてみようか・・・」

など、ご愛飲頂いているお客様の反応をしっかりお聞きしながら、
新たな進化をさせ続けています。

特に生原酒はフレッシュな香りと搾りたての荒々しさが特徴で
今の時期にしか味わって頂けない限定酒です。

今年の進化を是非、ご堪能下さい。

【ご注意】

こちらは火入れを行っていない生酒です。

商品ご到着後は冷蔵で保管して下さい。

内容量 720ml




1月21日入荷・cool便/伊乎乃・純米吟醸“初しぼり”中汲み生原酒・高の井酒造・720ml
商品コード:002276




1月21日入荷・cool便/伊乎乃・純米吟醸“初しぼり”中汲み生原酒・高の井酒造・720ml


販売価格 1,350円(税込 1,458 円)
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