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■ ポン・ルージュ・ドュ・シャトー・パヴェイユ [2009] ボルドー
【フランス/ボルドー・赤】

シャトーパヴェイル・ド・リューズはマルゴー北部の村スーサンに
1700年後期から、6代のリューズ家に受け継がれた歴史あるシャトー。

このポン・ルージュ・デュ・パヴェイルは
同じ村にあったシャトーを2005年に同シャトーが買い取り、
今ではセカンドワイン的な位置づけとしています。

かつては他人が所有するシャトーのワインを自社銘柄として
生産することは珍しいが、もともとの畑の位置が近いことや、
当時の畑を現在の10ha までに拡張し、葡萄樹も一部植え替えるなど
新たな環境を整え、明確なコンセプトのもとに産まれたワインです。

現在のオーナーであるフレデリック・リューズはこのワインを

「フレッシュな果実味溢れる軽快なボルドーワインとして
食事の前半に飲んでもらえたら。」

と考えています。

そのため抽出はごく軽く、新樽の使用は最小限に留めフルーティーさを
重視しているのですが、そこは粘土質のマルゴー産らしく密度の高い
濃度もあり、豊かな果実味となって全体のバランスを整えています。

生産者の意図を反映させながらもボルドーワイン、
ひいてはマルゴーらしさが堪能できる1本です。

セパージュはメルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%。
葡萄樹の平均樹齢は20年。

ステンレス発酵で樽熟成は12ヶ月(新樽比率25%)。



■ ロッソ・ダ・ターヴォラ [2014] コッレカプレッタ
【イタリア/ウンブリア・赤】

『ヤギの丘』を意味するコッレカプレッタはウンブリア南部の
スポレート郊外に位置します。

ヴィットリオとアンナ夫妻、そして娘のアンナリサによって
地元品種のオリーヴ、小麦や野菜等の栽培、そして固有品種による
ワイン造りを行っています。

『ウンブリアの中でも標高が500m を越し、昼夜の寒暖差が大きい。
そしてコッレカプレッタの丘はカルシウムと鉄分が豊富な粘土と
石灰層が折重なった優れた土壌だ。』(醸造責任者ダニッロ)

畑では一切の化学薬品も有機肥料も使われない。

彼等の飼育している動物の糞と葡萄樹の枝や剪定された果実のみが
肥料となって葡萄樹の生育は進んでいます。

赤のベースとなるのが「ロッソ・ダ・ターヴォラ」です。

サンジョヴェーゼから造られる田舎っぽいワインですが、
ミネラルに支えられているので、どこか引き締まったスタイル。

年間生産量は僅かに3000本。



■ フェレール・ボベ・ビニャス・ベリャス [2011] フェレール・ボベ
【スペイン/プリオラート・赤】

スペインの資産家フェレール・セルジ氏とスペインの
偉大なる醸造家のラウル・ボベ氏のコラボレーションワイン
「フェレール・ボベ」。

ファーストヴィンテージからスペインのワイン専門誌
シバリタスにおいてワイン・オブ・ザ・イヤーを獲得。

古樹のカリニェナ70%に古樹のガルナッチャ30%をブレンド。

ステンレスタンク発酵、
フレンチオーク樽にて15ヶ月熟成させます。

環境を選ぶことにより適切に成熟し、葡萄本来の味わい、
酸をしっかりと保ったエレガントで爽やかなワインを造ります。

2011年ビンテージも各誌から高評価を得ています。

Guia Penin 2014:94P/100P
Guia Vino ABC 2014:97P/100P
Anuario de Vinos El Pais 2014:95P/100P
Guia Proensa 2014:91P/100P
Decanter Wine World Awards 2014:Gold
Elmundovino.com:17/20
The Wine Advocate:92P/100P



■ マツ・エル・ビエホ [2012] ボデガス・マツ
【スペイン/トロ・赤】

日本語で「待つ・期待する」を意味する「Matsu」という名前は、
D.O.トロにおけるこの新しいプロジェクトを絶妙に定義しています。

欧州の地方で行われている最先端のバイオ農法を使用した
自然栽培には東洋の文化と融合するイニシャティブがあります。

畑はすべて、化学的人工的な、除草剤、殺虫剤、殺菌剤を使用しない、
自然農法によって栽培されているので、認証こそありませんが、
すべてのワインがオーガニックワインです。

「マツ」のイメージは、あらゆる技巧を施さず、畑や日々その手入れを
行う人々を尊重し、ワインが成長する3つの世代を表しています。

「El Viejo(長老)」

樹齢百年を超えるプレ・フィロキセラのティンタ・デ・トロから
造られる、ボデガス・マツの限定生産ワイン。

16ヶ月フレンチオーク製新樽(225Li)で熟成。

10,000Kgのコンクリートタンクで、3週間、発酵とマセレーションを行う。

マロラティック発酵をフレンチオークの新樽で行い、
そのまま16ヶ月間熟成。

フィルターを行わず、静かにゆっくり浄化させます。

淵が紫がかった奥行きのある野生のサクランボ色。

熟した黒い果実の香りに、
トースト、香辛料、燻した樽の香りが加わった、力強い香り。

豊満な口当たりで、成熟したタンニンとまろやかさが甘味を引き出している。

フィニッシュに、熟した果実と完璧にバランスのとれた
焼いた樽の後味が再び訪れます。






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