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オーストラリアの最高権威者が認める“唯一無二”の土壌

ジェームス・ハリデー5ツ星評価の自然派ワイナリー
『デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード』


◇ジェームス・ハリデー氏が認める唯一無二の土壌

デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤードは在日オーストラリア大使館の設計を手掛けたデントン・コーカー・マーシャルの世界的建築家であるジョン・デントン氏と彼の息子サイモンによって銘醸地ヤラ・ヴァレーの中心地、ヤラ河の北岸の孤立した小高い丘に1996年に設立。

この地は、ヤラ・ヴァレーでは非常に珍しい花崗岩質土壌で、

「ヤラ・ヴァレーで最も珍しい土壌であり、永続的に卓越したブドウが生まれる地。」

とオーストラリアを代表するワイン評論家であり、同国ワインの最高権威者のジェームス・ハリデー氏も絶賛する唯一無二のテロワールが存在します。

デントンでは、可能な限り有機農法でブドウを栽培し、灌漑もできるだけ施さず畑の向きや傾斜度、土壌の違いなどから畑を細かくブロック分けし、それぞれの環境に適した葡萄や異なるクローンのブドウを栽培し、別々に醸造します。

ここでもナチュラルな作りを第一に考え、可能な限り自然に任せて、人的介入を抑えたワイン造りを行います。

デントンワインの評価は非常に高く、豪州で最も影響力のあるワイン評論家の評価サイト、ワイン・コンパニオン(ジェームス・ハリデー氏)では、ワイナリーに与えられる最高評価の5ツ星を獲得し、ヤラ・ヴァレーの中でもひと際異才を放つワイナリーとして注目を集めています。

◇ヤラ・ヴァレーでは殆ど見られない花崗岩質土壌

自社畑はヤラ・ヴァレー中心地の外れ、ローワー・ヤラ・ヴァレーに位置する小高い丘「ビュー・ヒル」にあり、畑からは辺り一帯に広がるヤラ・ヴァレーの銘醸畑を見下ろす事ができます。

ヤラ・ヴァレーでは非常に稀な花崗岩質土壌主体のこの畑からは、芯の通ったストラクチャーと火打石のようなニュアンスを持つ非常に高品質なワインが生まれます。

この地は、3.7億万年前のデヴォン期に花崗岩の岩栓によって形成されました。

砂岩やシルト質土壌が主体の他のヤラ・ヴァレーの土壌とはことなり、ここだけが結晶化した石英を含む花崗岩質土壌から成ります。

表土は浅く、岩を含み非常に水はけも良い畑で、収量は自然に少なく制限されることもあり、高い品質の葡萄が育ちます。

◇ナチュラルなワイン造り

ユニークなテロワールは花崗岩質土壌だけでなく、その気候にもあります。

この地は、ヤラ・ヴァレーで最も温暖なエリアに位置し、成長期は穏やかな日光が畑を照らします。

この結果醸造面ではできるだけ人の手を介さないアプローチが可能となります。

アルコール醗酵、マロラクティック醗酵は自然酵母だけで行い、醗酵中の温度コントロールも行いません。

更には、樽の使用お極力抑え、醸造後の清澄・フィルタリングも行わずボトリングします。

こうして生まれる、デントンスタイルのワインは、フレッシュかつ刺激的な花崗岩土壌に由来するエネルギーがグラスから溢れ出るような味わいに仕上がります。

醸造家のルーク・ランバード氏は豪州の名門(コールドストリームヒルズ等)やニュージーランド、更にはイタリアのキアンティ地区やバローロ地区で3年の修行を積んだルーク・ランバート氏が担当します。

オーストラリアの有名レストランでオンリストされる、知る人ぞ知る銘醸ワイナリーです。

デントン・シェッド・シャルドネ [2015] デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード
オーストラリア/ヤラ・ヴァレー・白

葡萄品種は平均樹齢12年年のシャルドネ100%。

畑の土壌は花崗岩土壌の上に灰色の砂質ローム質土壌が広がります。

天然酵母を使用しフレンチ・オーク樽にて醗酵(MLF100%)。
フレンチ・オーク樽で6ヶ月熟成(旧樽のみ)。

平均年間生産量:5,400本

ジェームス・ハリデー:92点

グレープフルーツの風味を伴う際立ったミネラルの印象。

口に含むとレモンやライム、グレープフルーツなどの柑橘果実と明るい酸、
そしてやさしいクリーミーな味わい。

スズキのグリルや豆腐、柚子味噌とも好相性です。

内容量 750ml


デントン・シェッド・シャルドネ [2015] デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード
商品コード:660366




デントン・シェッド・シャルドネ [2015] デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード


販売価格 2,720円(税込 2,937 円)
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