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このワイン造りが一番神経質になる

ビエルソは山々が立ちはだかり、急峻な斜面に葡萄畑は点在します。その畑の管理の大変さは想像がつきます。このサン・ジャックに使われる畑は小石交じりの粘土質土壌、樹齢80〜90年のメンシア100%からつくられます。ラウル・ペレスは本当に気に入った畑以外しか葡萄造りは行わなく、『繊細さ』が生まれない葡萄には全く興味がないそうです。樹齢が高いこともラウルの条件のようです。

ウルトレイア・サン・ジャックはラウル・ペレスのスタンダードワインだが、『このワイン造りが一番神経質になる』と言います。樽で長期熟成などをしないため、ごまかしが一切きかないとラウル・ペレスはいいます。

2010ヴィンテージが、漫画『神の雫』で大きく取り上げられました。


よりスタイリッシュな仕上がり。

まだ到着したてなので固さもありポテンシャルの半分も出ていないと思いますが2011年から
一皮むけた感があり2011年、2012年ととても良くなっていますが、

今回の2013年が一番スタイリッシュに仕上がっているのではと思いました。

よくこのワインを語るとき

『ピノ・ノワールに上質のシラーをブレンドしたような味わい』

とコメントしますが、過去一番シラーの量が少ないようなニュアンスでした。

今まで良い意味で田舎っぽさがありましたがそれがなくなりよりスタイリッシュなワインに仕上がりました。

今の段階だとピノ・ノワール用の大振りのバルーンタイプよりもリーデルのエルミタージュや
ヴェリタス・シラーなどの少し締まったグラスが良かった気がします。

まぁ、食べ物などでもこのへんは変わるかもしれませんが・・・。

もちろん抜栓後時間の経過と共に美味しさは増しますが夏以降どんな味わいになるのか
とても楽しみなサン・ジャックです。

テクニカル・データ

ウルトレイア・サン・ジャック [2013] ラウル・ペレス
Ultreia Saint Jacques 2013 RAUL PEREZ
生産者
ラウル・ペレス
RAUL PEREZ
輸入元
ワイナリー和泉屋
内容量
750ml
地域
スペイン /
カスティーリャ・イ・レオン州
Spain / Castilla y Leon
葡萄品種
メンシア100%
産地
D.O. ビエルソ
D.O. Bierzo
おすすめ
グラス
大振り
ブルゴーニュ

タイプ
 
アルコール度数
14.5%

   
サーヴィス
温度
13℃〜
 
味わい
ライト
1
2
3
4
5
6
7
9
10
フル
 
評価
-pt -pt
 
備考

 

       
       


ウルトレイア・サン・ジャック [2013] ラウル・ペレス
商品コード:621797




ウルトレイア・サン・ジャック [2013] ラウル・ペレス


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販売価格 3,240円(税込 3,499 円)
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