グラン・パラス・ブリュット・ナチュレ・レゼルバ・エクセレンス・N.V. ワイン通販・販売の『ワイナリー和泉屋』

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日本に数少ないカバ騎士のひとり、新井治彦、お薦めのカバ！！

日本に20人しかいないカバ功労騎士の一人、私、新井治彦がセレクトした素晴らしいカバです。

カバ造りでは定評のあるホセ・マサックス社の上級キュヴェのふたつです。

どちらも溶け込んだ泡の美味しいカバです。

このふたつのカバのセールスポイントを知っていますか。

『競争力のある価格で高品質のカバ』なんです。

■ カバ・グラン・パラス・エクセレンス・ブリュット・ナチュレ・レセルバ

葡萄品種
マカベオ、チャレッロ、パレリャーダを1/3ブレンド。

土壌：石灰質
標高：200m
気候：地中海性気候
平均樹齢：20年超

マカベオは9月の前半、シャレッロは9月の後半、
パレリャーダは10月の上旬に収穫。

第1次発酵：ブドウを50％ソフトにプレスし、モストを得る。

静かにタンクに移し替え、16度～18度に管理しながら20日間発酵させ、
葡萄本来の香りを最大限に引き出す。

第2次発酵：瓶内発酵させ、最後に2年半熟成させる。

最低30ヶ月間ボトルで熟成。

黄金に輝く麦藁色。王冠の形を保った泡が豊富にある。

きれいで程良い強さの長く熟成した心地よい香り。

泡が豊富でバランスが良い。程良い酸味で味わい深く、非常にソフト。

熟成感のある複雑ですっきりとした後味。