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シチリアの海塩だけで漬けた本当のケッパー

初めて口にしたとき、「ケッパーって花のツボミだったんだ〜」と気付かせて
くれるような、とてもイイ香がしました。酢漬けのものとは別物です・・・・。

そもそもケッパーは、フウチョウボク科の花のツボミなのです。
背が低く、イタリアでは特に南の小さな島であちこちに見られる植物です。
ツボミですから花が咲く前に摘み取るわけですが、実はこの花、
たった一日の命なんだそうです。


手摘みで収穫されたケッパーから不要な葉を取り除き、選別機で粒の
大きさを同じに揃え、洗って天日干しされた海塩を加えて、丁寧に
絶え間なく混ぜ合わせていきます。
ツボミの大きさによって異なるこの時間を丁寧にコントロールし、完成と
なるという、非常に手間のかかる作業を経て商品になります。


ケッパーにもいろいろな種類がありますが、このケッパーのように、
ツボミが小さくキュッとしまったものが食感も香りも良いとされていますが、
たったの2%しかないため高級品とされています。

ツボミなので、これから咲こうとする花の香りがいっぱい!
しかも塩漬けに使われる塩は“シチリアの海塩”として日本でも有名な
トラパニの塩ですから、美味いわけです!

せっかく美味しいシチリアの海塩で漬けてあるので、ぜひぜひ塩抜きせずに、
そのまま美味しい調味料として刻んで使ってみてください。

パスタに加えれば複雑味を与えてくれます。


シチリア海塩漬けシチリア産ケッパー50g
イタリア/シチリア・ケッパー 
輸入元:ピアッティ
初めて口にしたとき、「ケッパーって花のツボミだったんだ〜」と気付かせてくれるような、とてもイイ香がしました。酢漬けのものとは別物です・・・・。塩漬けに使われる塩は、“シチリアの海塩”です。

このケッパーのように、ツボミが小さくキュッとしまったものが食感も香りも良いとされていますが、たったの2%しかないため高級品とされています。せっかく美味しいシチリアの海塩で漬けてあるので、ぜひぜひ塩抜きせずに、そのまま美味しい調味料として刻んで使ってみてください。

パスタに加えれば複雑味を与えてくれます。

賞味期限:2018年8月30日

シチリア海塩漬けシチリア産ケッパー50g
商品コード:001604




シチリア海塩漬けシチリア産ケッパー50g


販売価格 485円(税込 523 円)
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