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お料理好きの好奇心を刺激する、逸品!

新着です!

世界的ブランド「シチリア・ブロンテ産ピスタチオ」のペーストシチリアのピスタチオは世界的ブランドだった、ってご存知でしたか?

実は私も、シチリアでピスタチオを栽培しているのを知ったのは、イタリア食材を扱うようになってからなのですが、その希少性ゆえ、「つまみ」として販売される事はあまりないので、そんなに知られていないような気がしますが、日本では、高級製菓材料として、人気の食材なのだそうです。

シチリア産のピスタチオは2年に1度しか収穫を行わないため、非常に濃厚な風味と鮮やかな色合いで、他の産地のものとは美味しさが格段に違うと言われています。生産量が少ないので、希少価値の高さでも知られています。

中でも、ブロンテ村産は、良質なピスタチオの産地として有名です。

しかも、シチリアでは、お菓子よりも、パスタソースやお料理の素材として使われる事が多いようです。
この「ペースト・ディ・ピスタッキ」は、シチリア・ブロンテ産ピスタチオの濃厚な味にグラナ・チーズ、ロースト・アーモンド、バジリコを加え、複雑味を増した味わいが楽しめるペーストです。

ほとんど塩味がついてないので、逆に使い勝手が良く、少量の塩や刻んだ塩漬けケッパーを加え、エキストラバージンオイルでのばせば、もう美味しいソースの出来上がりです。ボイルしたエビやイカにキュッとレモンを搾って、ピスタチオソースを少しつければ、立派なオードブルになりますし、パスタソースとして、お肉や野菜とともに使えば、たまらない美味しさが楽しめます。

もちろん、贅沢に、“ピスタチオソースのみ”なんていうのも、アリです。

-----●●使い方いろいろ●●-----

★ショートパスタ with 豚挽き肉+ピスタチオペースト+塩+オリーブオイルカルダモンパウダー(なければ、ホワイトペッパー)を加えると、より一層複雑味が増します。

★ロングパスタ with シーフード+ピスタチオペースト+塩+オリーブオイル(塩の代わりに塩漬けケッパーを入れるとより複雑な味に♪)

★ルッコラやクレソン、ビーツの葉など風味のある野菜をヴィネガー+オリーブオイル+塩+ブラックペッパーにピスタチオペーストを加えたドレッシングで和えて、楽しいサラダに♪パルミジャーノや、ペコリーノをトッピングしても。また、サラダ自体をカペリーニなどと混ぜてもいいですね。

★ゆで豚を、ピスタチオぺースト+お醤油+オリーブオイルのソースで

★市販のビシソワーズに、オリーブオイルで伸ばしたピスタチオペーストをほんの少し加えると、楽しい味わいに♪

★茹でたインゲンを、ピスタチオペーストに少量のお砂糖とお塩とオリーブオイルを加えたもので和えてみたのですが、ワインにピッタリのちょっと変わった和え物になりました。

ペースト・ディ・ピスタッキ 180g
イタリア/シチリア・ペースト
輸入元:ピアッティ

【原材料】

EXVオリーブオイル、ブロンテ産ピスタチオ、グラナ・チーズ、ロースト・アーモンド、
バジリコ、塩、コショウ

【内容量】 180g

【保存方法】 開封後は冷蔵庫にて保存しお早めにお召し上がり下さい。

【原産国名】 イタリア(シチリア州)

【生産者名】 Solo Sole di Russo Santina


内容量 180g


賞味期限2017年9月30日ペースト・ディ・ピスタッキ 180g
商品コード:001701




賞味期限2017年9月30日ペースト・ディ・ピスタッキ 180g


販売価格 2,050円(税込 2,214 円)
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