カタルニア地方を代表するドライサラミ（腸詰ソーセージ）です。
フランスとスペインの国境のピレネー山脈の気候を十分に使い乾燥させたことがはじまりです。
1520年にカタルニアで発行された書物（料理本・LIBRE DELCOCH）にも
フエが書かれており、おおよそ485年以上の歴史を持つサラミソーセージ
と考えられています。
サラミの中でも径が細く長いのが特徴のドライソーセージ、表面には
サラミの熟成に大きな役割を果たす自然の白カビが付着しています。
カタルーニャ地方独特の商品でタパスでも人気の一つです。
