ヴァダン・プラトー


■ CHAMPAGNE VADIN-PLATEAU

ヴァダン・プラトーはキュミエール村にある家族経営のメゾンです。1785年よりワインとワイン造りへのパッションが世代から世代へと受け継がれ、現在9代目のヤーンが継承しています。

それぞれの世代が象徴的な変化をもたらしてきました。ヤーンのもとで生まれているブランドは、伝統と現代を組み合わせることで実現してきました。ゆえに、革新的であり本物である専門的技術の持続可能性を確固たるものにしてきました。

ヴァダン・プラトーは7ヘクタールの畑を主にプルミエ・クリュにあるキュミエール村とオーヴィレール村に所有します。エステイトに近い5ヘクタールは2012年以降、オーガニックとバイオダイナミック農法へ変更し、2017年にはオーガニック栽培へ完全に変換しました。

我々は、お客様へ特定の有機的要件を満たすことを保証します。これはヴァダン・プラトーにとってクオリティを保証する最初のステップです。

この哲学は、我々のテローワールの味を引き出し、ワインへの敬意を捧げるために必要不可欠です。

ぶどうからボトルのデゴルジュマン(澱引き)まで、あらゆるステップで、柔らかく自然なスタイルのワイン造りをしています。ワインには最大限の敬意を払い、“耳を傾けて” います。

ワインは、光から、そしてバイオダイナミックを通し流れる生命からも栄養を得ています。すなわち、ワインは、どんな種類の干渉もなく、常に各ヴィンテージのユニークなエネルギーに合わせて、ワイン自体のアイデンティティを表現することができます。

醸造後、デゴルジュマンまで、ノンヴィンテージのワインは少なくとも2年、ヴィンテージのワインは少なくとも4年間セラーで寝かせておきます。ドサージュ量はワインの特徴をマスキングさせたくないので、ミニマムにおさえています。

まだ見ぬシャンパーニュを一緒に楽しみませんか。

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未成年者への飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

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