2018年・12月号・ヴィノテーク・シャンパーニュ深化するビオ

商品コード:002315
販売価格 (税込) 1,210円
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  シャンパーニュ特集●堀 晶代/蛯沢登茂子
≫3-6 メゾンの心意気を示す真摯なシャンパーニュ
≫10-33 シャンパーニュにおけるビオとサステイナブル
――ブノワ・ライエ/パスカル・ドケ/ラルマンディエ・ベルニエ/シャルトーニュ・タイエ/ルイ・ロデレール/キャティア/アルベール・ルヴァスール/タルラン
≫34・35 ランソン初のオーガニック・シャンパーニュ
グリーン・ラベル
8・9 ドン ペリニヨンのレガシーを伝える醸造最高責任者リシャール・ジェフロワ
P2 2000とヴィンテージ2008に込められた魂
≫36-38 ペリエ ジュエ
ベル エポックが息づくメゾンを訪ねて
≫39 世代交代したポメリー
サブリナ・ルーセルに聞く
≫40・41 ビルカール・サルモン
創業200周年を迎えたメゾンが贈るのは「時間」
≫42-48 シャンパーニュ 泡・か・る・と 
――ドゥラモット新ヴィンテージ/アンリオの新トップ・キュヴェ・エメラ/ジャック・セロスの哲学 /「星のや軽井沢」の“朝シャン”と松茸/ドゥーツの2018年/代々の畑を守り個性を追求するセロス・パジョン/ローラン・ペリエのロゼとフィリップ・ミルのマリアージュ/BOLLINGER LIFE CAN BE perfect /ビオディナミのパイオニア フルーリー/アンリ・ジロー、セロス・パジョン、ゾエミ・ド・スーザ続々来日
≫49-52 田崎真也が利くシャンパーニュ40種
≫61 アブルッツォが動いた!
≫62-71 アブルッツォは動く●吉田節子
――エミディオ・ペペ/ニコデミ/カミッロ・モントーリ/イッルミナーティ/ラ・ヴァレンティーナ/マルケージ・デ・コルダーノ/マッシャレッリ/ウリッセ/チトラ を訪ねて
≫72 田崎真也が利くアブルッツォのワイン7種
≫53 新連載 食とワインとSakeと
信州の食文化が息づく「ジビエおでん」「鹿節」●保田真代
≫54・55 フェッラーリのロゼの神髄
ジュリオ・フェッラーリ・ロゼ・リゼルヴァ・デル・フォンダントーレ 2006 新発売
≫56・57 ピノ・ノワールの祭典
「ピノ・ノワール・セレブレーション・ジャパン2018」開催
≫58 ワインを詠む〈最終回〉
「ちまたで流行のブラインド・テイスティング考」●山本昭彦
≫73 古酒礼賛+巡礼〈104〉 「祝!○寿」●秋津壽翁
≫74 葉山考太郎のワイン漫筆〈199〉 「ホントは超級うまい『訳あり古酒』」
≫75 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
≫76 ワイン会カレンダー


未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

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