ただいまご購入で『ウルトレイア・サン・ジャック [2017] ラウル・ペレス』をプレゼント!
【プレゼント付き】ド・スーザ・キュヴェ・3A・グランクリュ

商品コード:420516
販売価格 (税込) 11,550円
当店ポイント105P進呈
在庫数:18本
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ただいまご購入で『ウルトレイア・サン・ジャック [2017] ラウル・ペレス』を1本プレゼント!

こちらの商品をお買い上げいただきますともれなく『ウルトレイア・サン・ジャック [2017] ラウル・ペレス』を1本プレゼント致します。

こだわりの詰まったドスーザが造る、スペシャル限定キュヴェ【3A・グランクリュ】 と ラウル・ペレスの新作ヴィンテージをぜひお楽しみください。


ぜったいに美味しいと思ってはいましたがやっぱり美味しかった。 "YAUMAY" の "クリスピーアロマダック" と合わせた ド・スーザの "3A" は最高に美味しかった。ソムリエールの AYAKA さんも大絶賛。

Avize、Ay、Ambonnay 3A
"Cuvee 3A N.V." DE SOUSA
キュヴェ 3A N.V. ド・スーザ
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《シャンパーニュ・グランクリュ》について
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シャンパーニュにも格付けがある。その頂点に位置するグランクリュは、ブルゴーニュやアルザスなどの産地と同じく、下位のワインとは比較にならない高い品質を示し、偉大なテロワールの力を語る。もちろん選ぶならグランクリュ・シャンパーニュだ。
シャンパーニュAOCを構成する317の村のうち、グラン・クリュの栄誉は17村だけに与えられる。その内訳は、モンターニュ・ド・ランスに9、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに2、コート・デ・ブランに6。この17村の基本的な事柄をまず理解することが偉大なシャンパーニュの理解へとつながる。
(※ワイナート No.39 より)

アヴィーズ(Avize)村
マッシブな実体感のあるミネラリティと、濃密な果実味と、太く切れ込んでくる酸の、明瞭な個性。セロスによれば『アヴィーズの土はスポンジのようで柔らかく、ブドウの根がどこにでも伸びるため、ミネラルが強くなる』。また、『斜面中部は威厳さと熟度、斜面下部はボリューム、平地はフィネスを特徴とする』。

アイ(Ay)村
中世よりシャンパーニュ最上の畑とされる。最良の区画は村のすぐ後ろにある南向きの急斜面だが、アイの品質は全般的に優れている。表土は浅いが、ヴァレ・ド・ラ・マルヌらしく、畑には砂利もわずかに見られ、土壌は複雑。味わいはヴォーヌ・ロマネ的な風格と壮大な広がりがあり、濃密さと緻密さのバランスが見事。

アンボネイ(Ambonnay)村
ゆったりと広がる東南斜面の畑。味わいは豊満で、明朗だが、あまりミネラリティはなく、ジェフロワが言うように、『単純で、表面的』な部分もある。たとえて言うなら、ボーヌ的。オークのタンニンが適度な構造を与えるため、樽との相性がよい。酸は低く、ノン・ドゼでもバランスがとれる。ロゼや赤の質が良い。
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以上の3つの畑は全て "シャンパーニュ・グランクリュ" に格付けされている村なのです。
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今日紹介するシャンパーニュ "キュヴェ 3A N.V." はこの3つの畑の頭文字を名に冠したシャンパーニュなのです。『3A』と書かれたラベルも "美味しそうオーラ" がでていますよね。はい、実はこのオーラで僕もこのシャンパーニュが気になり購入しちゃいました。 まずはメゾンについてご紹介します。

ド・スーザ (DE SOUSA)

シャンパーニュ地方で "BIODYNAMIC" のパイオニア。所有する葡萄樹は50年~70年超と高樹齢。低収量で熟度の高い、凝縮してバランスのとれた高品質なブドウが実ります。エペルネの南部に位置するコート・デ・ブランのグラン・クリュのアヴィーズにカーヴを持つ家族経営のレコルタン・マニピュランです。
キュヴェ・デ・コダリーがトップキュヴェ。今回のスリーAは限定商品。

"Cuvee 3A N.V." DE SOUSA
キュヴェ 3A N.V. ド・スーザ

シャンパーニュ地方のグラン・クリュで、アヴィーズ(Avize)村、アイ(Ay)村、アンボネイ(Ambonnay)村は、名前が『A』で始まるグラン・クリュの村。"3A" とは、その3つのグランクリュの葡萄を使用し、名前の頭文字を取ったスペシャルキュヴェ です。アヴィーズ(Avize)村50%、アイ(Ay)村25%、アンボネイ(Ambonnay)村25%の構成です。

コート・ド・ブランの中心部に位置する最も純粋なチョーク質のグラン・クリュ、アヴィーズ(Avize)村のシャルドネを50%使用します。50年超の樹齢の古樹から厳選した葡萄を使用し、225リットルのオーク樽で丁寧に醸造します。

ランスの山から見渡すマルヌ渓谷に位置するグラン・クリュ、アイ(Ay)村のピノ・ノワールを25%使用。全て南向き斜面を持つ複雑な地形は、パワーと繊細さの両方を備えるピノ・ノワールが出来ます。

ランス山上の広大な森林に覆われたチョーク土壌のグラン・クリュ、アンボネイ(Ambonnay)村のピノ・ノワールを25%使用。1950年代に植えた葡萄の樹を栽培。収穫量を低くすることで葡萄が成熟し、より熟度と凝縮感を生み出します。

3つのグラン・クリュの村で造られる2つの品種。それぞれの個性を見事に表したエクストラ・ブリュットは、すべてのワイン愛好家を喜ばせるシャンパーニュ。

輝きあるペールゴールド。豊かで繊細な泡がグラスの側面に沿って美しく泡立つ。レモン、パイナップル、特にマンゴーなどのシャルドネの香りと、オーク樽熟成によるブリオッシュの香り、カシスやラズベリーなどの赤い果実のピノ・ノワールの香り、甘草のニュアンスも伴う。シャルドネのフィネス、フレッシュさとミネラル感、ピノ・ノワールのビロードのような滑らかな酒質が、バランス良く広がり、余韻がとても長く続く。

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淡い "グリ" を感じさせるカラー、もちろんピノ・ノワールからの色。このシャンパーニュのために "クリスピーアロマダック" を頼んだのは正解だった。やっぱりグランクリュだなぁ。でも価格を考えるととてもリーズナブルな価格だと思います。
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以下は輸入元スタッフのコメント

シャンパーニュのビオディナミ栽培の先駆者、ドスーザのフランス国内でも入手困難な限定キュヴェ【ドスーザ・キュヴェ・3A・グランクリュ】が数量限定で入荷しました。

いまや5000近くあるシャンパーニュのメゾンの中でビオディナミはわずか1%。第一先陣者のフルーリーを始めとする先駆者の5人のメゾンのうちの1人がこのドスーザです。

醸造所のど真ん中には、樽の上に大きな水晶が凛とお出迎え。

この水晶が、発酵中のストレスを軽減させ、酵母の働きを良くしてくれるんだとか。室内には24時間モーツアルトが流れています。胎教に良いのと同じだと、液体を我が子のように目じりを下げて語る3代目当主のエリック・ドスーザ氏。もちろん、自然酵母でノンフィルター・ノンコラージュというこだわり。

また、もうひとつのエリック氏の独自のこだわりが、ボトルを手で逆さに持って振るこのポワエタージュというオリと液体を混ぜる事により、細かなオリが香りアロマを造ることができると語ります。

そんなこだわりの詰まったドスーザが造る、スペシャル限定キュヴェ【3A・グランクリュ】です。

2008年にエリックの発想により生産されました。3つのグラン・クリュの頭文字A(アヴィズ村、アンボネ村、アイ村)から名付けられたスペシャルキュヴェ。アヴィズのシャルドネ50%、アイのピノ25%、アンボネのピノ25%のアッサンブラージュ。このバランス、多くても少なくてもダメだと語るエリック氏。土地の特徴と、合ってるセパージュのこの絶妙なバランスだからこその味わいです。

数量は限定となりますがこの素晴らしいシャンパーニュ、ド・スーザの "3A" を特別価格にて販売します。


未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

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