90周年・アニバーサリー・ネグレ [2013] エスペルト

商品コード:621461
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シニア・ソムリエのフェラン・センテジャスが企画したプロジェクト・シス・レッドをお手本に

今はなき伝説のレストラン、エル・ブジのシニアソムリエ、フェラン・センテジャスが
プロデュースしセラー・エスペルトが醸造を担当したワイン、プロジェクテ・シス。

ガルナッチャ100%で造られるワインで通常エスペルトがリリースしている
ガルナッチャがブレンドされるワインとは異なりかなりエレガントなワインで驚きました。

僕にドンピシャな味わいでした。

ちょうどこの時、和泉屋創業90周年記念赤ワインの作成を
お願いしていたときなのでアナ・エスペルトに思い切って

「プロジェクテ・シス・レッドのような味わいにして欲しい」

と頼みました。

サンプルのワインを飲んだとき、

美味しかったぁ・・・・。
イメージ通りのワインとなりました。

そして船便で届いた90アニバーサリ・ネグラ2013の
味わいはさらなる美味しさになっていました。

綺麗な酸、冷涼でエレガント、
重さのない果実味のあるワインに仕上がりました。

ちょっと予算はかけましたが素晴らしい
和泉屋創業90周年記念赤ワインに相応しいワインとなりました。

テイスティングコメント(根本)

ルビーレッドの色合いと、巨峰ジュースのような香りがとても印象的。

一口目は、味わいも巨峰の皮と実の間の部分の果実味と渋味が最初に
感じられますが、飲み込むと、ドライで、アルコールの香りを少しだけ感じられ、
若々しい印象です。

時間とともに、森林やラベンダーのニュアンス。

酸は立っていず、ジャムの中にほんのりと残っているくらいの優しい酸。

タンニンはとても柔らかく、滑らかな舌触りで、丁度良いボリューム感。

徐々に柔らかさとエレガントさが現れてきます。

柔らかく嫌味の無い長い余韻が楽しめます。
《 こんなお料理と合わせました 》

 ・根菜の煮物
 ・水菜のお浸し
 ・マッシュルームのアヒージョ
 ・熟成したキムチとの相性◎

テクニカル・データ

ワイン名 90周年・アニバーサリー・ネグレ [2013] エスペルト
90Aniversari Negre 2013 ESPELT
生産者 セラー・エスペルト
Celler Espelt
種類 赤ワイン
輸入元ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Cataluna
産地 D.O.エンポルダ
D.O.Emporda
地図
葡萄品種 ガルナッチャ
アルコール度数 13%
サーヴィス温度 12℃~
おすすめグラス  赤ワイングラス
備考 上質のガルナッチャ100%で造ってもらった記念ワイン。

お手本にしてもらったワインは今はなき伝説のレストラン、エル・ブジのシニア・ソムリエのフェラン・センテジャスが企画したプロジェクト・シス・レッドです。

通常のセラー・エスペルトのガルナッチャとは異なりエレガントタイプにお願いしました。


未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

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