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ディド [2015] ベヌス・ラ・ウニベルサル
商品コード:621881
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スペインを代表する女性醸造家 サラ・ペレス氏 |
スペインワイン界を代表する醸造家でカリスマ女性醸造家と呼ばれるサラ・ペレス氏。 サラ・ペレス氏は女性らしいエレガントなワイン造りを得意とし、父親が興したプリオラートのマス・マルティネスでも活躍。 2012年のザ・ワイン・アドヴォケイトのプリオラート特集では１位２位の評価を受けました。 銘醸地プリオラートを囲むようにして位置するモンサン。近年非常に進化を遂げている産地です。 地品種をメインにモンサンの土地を表現する生態系を尊重したエレガントでフェミニン、飲み易くかつ複雑味と長熟のポテンシャルのあるワインを造ろうと、1999年から始めたプロジェクトとしてワイン造りを始めました。 |
畑・収穫・醸造 |
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“ウニベルサル”畑はファルセット(D.O.モンサン) に位置する14haの区画で酸を多く含み有機質に乏しい花崗岩質 (砂質) 土壌。 ガルナッチャは特に砂利を含んだ土壌に植えられています。契約農家と共に自然をリスペクトするオーガニック農法で栽培されます。 発酵は野生酵母のみを使用。香りやストラクチャーにそれぞれの区画の特徴をリスペクトします。 【醸造・熟成】 破砕せずにマセラシオン。ガルナッチャとシラーは一緒に発酵15日間。60％のワインをオーク樽・フードル（30～4,000L容量）で16ヶ月熟成し、残りの40％はアンフォラとコンクリートタンクを使い果実の表現が隠れないように熟成。 【2015ヴィンテージ】 6月の残暑の後、7・8月と暑過ぎない夏で、適度な降雨量があったにもかかわらず、PHとアルコール度共に高めの年となっています。 |
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テクニカル・データ |
| ワイン名 |
ディド [2015] ベヌス・ラ・ウニベルサル Dido tinto 2015 Venus la Universal |
|---|---|
| 生産者 |
ベヌス・ラ・ウニベルサル Venus la Universal |
| 種類 | 赤ワイン |
| 輸入元 | ワイナリー和泉屋 |
| 内容量 | 750ml |
| 地域 |
スペイン / カタルーニャ州 Spain / Catalunya |
| 産地 |
D.O.モンサン D.O.Montsant |
| 地図 |  |
| 葡萄品種 | ガルナッチャ70％ シラー15％ メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンをあわせて15％のブレンド |
| アルコール度数 | 14.5％ |
| サーヴィス温度 | 14℃～ |
| おすすめグラス |  大振りブルゴーニュタイプ |
| 備考 | - |
