カン・クレド [2014] セラー・クレド

商品コード:621923
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最高峰のカバを造るレカレドがチャレロのポテンシャルを探り、個性・美しさを表現!

最高のカバは?と聞かれたら『レカレド』って答えます。

1924年からマタ一家が代々営み、畑から造りまで徹底的にこだわり最高峰のカバを造るレカレド。

ブリュット・ナチュレ、ミレジメのみ、30か月以上の長期熟成のカバのみを造ります。

それらのカバのクオリティたらしめるものは葡萄のクオリティに他なりません。

現在代表取締役として活躍する3代目トン・マタになり、伝統を守りながらも葡萄本来の、その土地の個性を表現するカバ造りへの拍車がかかっています。

2006年に50haに及ぶ全自社畑の有機栽培認証を取得、2009年にはビオディナミ認証を取得。

葡萄にこだわりベースワインにこだわる。スティルワイン造りにこだわることは、より良いカバ造りへつながり自然なことでした。

1990年から同じ醸造所内でも独立したワイナリーとしてチャレロのスティル白を少量造り始めたのがセラー・クレドです。

チャレロというこの土地固有の品種をとことん理解したい、とことん表現したい、レカレドの伝統は大事にしながらも、自由な発想でチャレロのポテンシャルを探り、個性・美しさを表現したかった。

だから澱と寝かせたり果皮とマセレーションしたり除梗せずに醸造したり、SO2無添加で…

など昔の人たちがやってきたことを実践し、様々な形でチャレロを解釈することを目指し、チャレロ(1アイテムはブレンド)で5アイテムを造ります。

1990年から試行錯誤しながら少量造り、販売はせず10年かけて理解を深め、2010年に正式リリースしました。

全ての自社畑はオーガニック、ビオディナミ農法で栽培し、カタルーニャ州政府有機農業統制委員会(CCPAE)とデメター認証を取得しています。

全ての葡萄を手摘み収穫、自社生産、元詰めです。

テクニカル・データ

カン・クレド [2014] セラー・クレド
CAN CREDO 2014 CELLER CREDO
生産者
セラー・クレド
CELLER CREDO
輸入元
ワイナリー和泉屋
内容量
750ml
地域
スペイン / カタルーニャ州
Spain / Cataluna
葡萄品種
チャレロ100%
産地
D.O.ペネデス
D.O.Penedes
おすすめ
グラス
大振り
ブルゴーニュ

タイプ
 
アルコール度数
12.5%

   
サーヴィス
温度
10℃~
 
味わい
甘口
1
2
3
4
5
6
7
9
10
辛口
 
評価
-pt -pt
 
備考
カン・クレドとは、地元サン・サドゥルニ・ダノイアの人々がレカレドのある醸造所のことを昔から呼んできた名前です。  

カン・クレドはアルト・ペネデスに位置する自社畑の単一区画の葡萄のみで造られます。(1993年植樹、砂・粘土・シルトが混ざり、アロエルスより粘土の割合は少なく浅めの土壌)  

カン・クレドは地中海の気候のもと石灰質土壌で育つチャレロが最大に表現された白です。  

2009ビンテージがジャンシス・ロビンソンによりスペイン白ベスト5の1つに選ばれました。

醸造:果皮とのマセレーション2日間、非常に優しくプレスし、エレガントで繊細な果汁のみを使い、樽発酵2週間ステンレスタンクで約1年熟成。  

生産本数3,200本
       
       


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