• A.ルヴァスール
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このワイン造りが一番神経質になる

ビエルソは山々が立ちはだかり、急峻な斜面に葡萄畑は点在します。その畑の管理の大変さは想像がつきます。このサン・ジャックに使われる畑は小石交じりの粘土質土壌、樹齢80~90年のメンシア100%からつくられます。ラウル・ペレスは本当に気に入った畑以外しか葡萄造りは行わなく、『繊細さ』が生まれない葡萄には全く興味がないそうです。樹齢が高いこともラウルの条件のようです。

ウルトレイア・サン・ジャックはラウル・ペレスのスタンダードワインだが、『このワイン造りが一番神経質になる』と言います。樽で長期熟成などをしないため、ごまかしが一切きかないとラウル・ペレスはいいます。

2010ヴィンテージが、漫画『神の雫』で大きく取り上げられました。


『Top 3 Greatest Value Wines』のひとつに選出

天才醸造家ラウル・ペレスがつくるウルトレイア・サン・ジャック。

ヴィンテージはなぜか2014年ではなく2015年とのことです。

その理由ははっきりとはわかりませんが今飲むには2015年が良いとのことです。

なんかシャンパーニュみたいですね。

今回はいつもよりも少し入荷数が少なく困っています。

今年は昨年よりも為替は悪いのですが価格は同じ価格で販売いたします。

ラウル・ペレス、流石ですよね。ルイス・グティエレス氏は僕も注目しているワインジャーナリスト、先日も素晴らしい本“LOS NUEVOS VINADORES”を出しましたよね。

そんなルイスが『Top 3 Greatest Value Wines』のひとつに選んだのですからもう美味しいことに太鼓判を押されたようなものですね。

外観は中程度のルビー。香りは、先ず甘やかさのある良く熟したベリーやプラム等の赤系の果実が程良く立ち上がってきます。スミレの花の華やかさもありますが、スパイス、カカオ、やや土っぽいニュアンス等、果実由来だけではない要素も感じられます。

口に含むと、先ず熟した果実味がまあるい感じで入ってきますが、やや高めの酸と熟しつつも少し粗さのあるタンニンが締まりも感じさせます。アルコールはやや高め、ボディもしっかりしており、果実の凝縮感は高く、余韻はやや長めです。

とても良くできたワインで、凝縮した果実味と、酸とタンニンの骨格が良くバランスしています。果実の甘さ、アルコール、ボディからは若干の重さを感じてもおかしくないのですが、しっかりした酸が全体のバランスをキープし、きちんとした輪郭もありますので、程良い甘さの余韻や力強さは感じても、重たい印象はありません。

綺麗にまとまったワインですが、飲み込んだ後にワインからのパワーを感じますので、敢えてエレガントと言う言葉でまとめたくはないな、と。言うなれば野性味と洗練さが微妙に共存しているワインだと思います。

豚や赤身肉のステーキやロースト、肉を煮込んだ料理等に良く合うと思いますが、個人的に特に合わせてみたいと思ったのは熟成が若めの生ハムです。

このワイン、今とても美味しいのですが、しっかりした骨格と凝縮感があり、あと3~5年位待つと、更に落ち着いて来て、風味も増して、また別の美味しさを感じさせてくれるのではないかと思います。

ここから先は個人の感想で、また変な例えになりますが、このワインって、と考えてぱっと頭に浮かんだのはシェパード犬。美しいのですが力強さもあり、近寄りがたく感じても実は色々な局面で優しく寄り添ってくれる、みたいな感じで、ハレの場でもケの場でも、いつもいて欲しいワインかな。と。

テクニカル・データ

ウルトレイア・サン・ジャック [2015] ラウル・ペレス
Ultreia Saint Jacques 2015 RAUL PEREZ
生産者
ラウル・ペレス
RAUL PEREZ
輸入元
ワイナリー和泉屋
内容量
750ml
地域
スペイン /
カスティーリャ・イ・レオン州
Spain / Castilla y Leon
葡萄品種
メンシア100%
産地
D.O. ビエルソ
D.O. Bierzo
おすすめ
グラス
大振り
ブルゴーニュ

タイプ
 
アルコール度数
13.5%

   
サーヴィス
温度
13℃~
 
味わい
ライト
1
2
3
4
5
6
7
9
10
フル
 
評価
-pt -pt
 
備考

 

       
       


ウルトレイア・サン・ジャック [2015] ラウル・ペレス

商品コード:621974
輸入元希望小売価格 (税込) 3,888円  ⇒
販売価格 (税込) 3,499円 (10%OFF)
当店ポイント32P進呈
在庫数:13本
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