トロジャ・ビ・ディ・ビラ [2016] テロワール・アル・リミット

商品コード:622085
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QRCODE




【畑】
プリオラートのトロジャ村の様々な区画から収穫されたぶどうを使用。

【品種】
カリニェナ50%、ガルナッチャ50%
樹齢59~91年

【土壌】
カリニャンの畑はリコレリャ(粘板岩質)、ガルナッチャは粘土質とリコレリャ

【 醸造】
テロワール・アル・リミットの赤ワインの造り方は、非常に古くからブルゴーニュで使われてきた手法を採用。除梗せず全房で大容量バットに投入、CO2を添加し酸素との接触を避けます。バットをぶどうで満たし、プラスチックカバーをかけ自然発酵を待ちます。野生酵母のみで発酵します。発酵は約20度で高すぎず、低すぎず自然に行います。発酵中はピジャージュもルモンタージュもせず、ゆっくりした自然発酵を見守ることに徹します。発酵完了後、ぶどうをプレスし、ぶどうの全ての糖分を引き出し、二次発酵(MLF)を行います。いくつかの容量の大樽で9ヶ月間熟成されます。

【テイスティングコメント】
クリーンで輝きのあるダークチェリーの色合い。やや紫色を帯びています。熟した果実の香りとハーブやトースト香がします。ミネラルやバルサミコの香りも微かに感じられます。ポテンシャルが高く、ジューシーな味わいで、徐々に広がり果実味とミネラル感が豊富なワインです。酸味も豊富でバランス良くタンニンも熟成してやわらかく、余韻が長く素晴らしいエレガンスとフレッシュさのあるワインです。

【相性の良い料理】
赤身肉のグリル、ハモン・イベリコ・ベジョータ、牛肉のステーキ、サラミなどの腸詰料理、中程度の熟成チーズ、豚肉のローストなど。

【2016年ヴィンテージが入荷しました】
2015年に引き続き、夏の酷暑、そして雨が非常に少なかったが、2015年よりは冷涼さがあった。堆肥を使用し、ビオディナミ農法で有機質が豊かな土壌の回復を継続する中で、古木の葡萄樹の病気の耐性、自己治癒力、自己バランスの向上により、酷暑・感想した年でもpHが低い葡萄が得られた。他のエリア同様2016年は素晴らしそうですね。

テクニカル・データ

トロジャ・ビ・ディ・ビラ [2016] テロワール・アル・リミット
TORROJA Vi de Vila 2015 TERROIR AL LIMIT
生産者
テロワール・アル・リミット
TERROIR AL LIMIT
輸入元
ワイナリー和泉屋
内容量
750ml
地域
スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
葡萄品種
ガルナッチャ50%
カリニェナ50%
産地
D.O.Q.プリオラート
D.O.Q.Priorat
おすすめ
グラス
大振り
ブルゴーニュ

タイプ
 
アルコール度数
13.5%

   
サーヴィス温度
14℃~
 
味わい
ライト
1
2
3
4
5
6
8
9
10
フル
 
評価
-pt -pt
 
醸造

熟成
 
       
       



未成年者への飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

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