ビニャ・デル・ラスカラ・ブリュット・ナチュレ [2014] ブファドールス・セリェル

商品コード:622374
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カバの最高峰レカレド社のトン・マタ氏が手掛けるプライベート・ブランドが初入荷! 

この "ブファドールス・セリェル" はカバの最高峰と言われるレカレド社3代目トン・マタ氏と奥様のエンカルナさんとの新しいプロジェクトなんです。レカレド社の "CAVA" の美味しさはもうご存じですよね。

トンとエンカルナは1999年にシャンパーニュで知り合い、今まで人生を共にしてきた。2人の夢、2人のワイン造りが形となり、ブファドールス・セリェルがスタートしました。

アンポルダ県、カダケスのクレウス岬出身のエンカルナ、その地にある山の頂上の名前から取っている。2013年の初ヴィンテージから、まずはトンの地元ペネデスの葡萄を使ってワイン造りをし、現在、カダケスに2人で新しい葡萄を植えており、その葡萄も使って近い将来ワインを造っていく考え。

ペネデスとアンポルダ、2人のルーツの融合プロジェクト。現在はレカレドのスペースを借りて造っているが、2020年から建築中のサン・サドルニィ・ダノイア郊外の自宅兼地下醸造セラーで造る予定です。

畑・収穫・醸造

品種:チャレッロ 100%

栽培:ペネデス中央部、標高 290m、新第三紀 (700~500年前) に形成された石灰の団塊 (ノジェール) が多く混ざる粘土質土壌。ビオディナミ農法。草生栽培。

原酒ワイン:除梗、ダイレクトプレス、ステンレスタンクを使用、野生酵母でアルコール発酵、その後、細かい澱と寝かせます。原酒ワインと同じ葡萄からの凝縮果汁を添加し、発酵・熟成54ヶ月。アルコール度数 11%、残糖 0.3g。

2014年ヴィンテージ

降水量 540mm (平均 520mm)、深刻な病害などはなく、気温も平年を推移、若干暑さのある年。平均的な年で健全な葡萄が得られた。


未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

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