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ギマロ・ブランコ [2018] アデガス・ギマロ

¥3,960 税込
商品コード: 622301
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ゴデージョの力量を感じさせるワイン

ギマロは、ラウル・ペレスがアドバイザーとして携わるワインとして周知の事実。個人のお客様にも好評ですが、レストランのソムリエの方々にも人気の高いワインでもあります。

柑橘系の果実味に、良い按配の旨味が調和し余韻の程よい長さが、あとを引くワインです。ゴデージョのワインの中では、一番人気のワインです。

テイスティングコメント

レモンの皮やミントのオイリーで清涼感のある香り。グレープフルーツのような果実味と蜂蜜から甘さを引いたような風味、ヨーグルトのコクが感じられます。時間と共に、オイリーさが増してきて、高級アルザスのようなドライでエレガントな味わいが強くなってきます。

相性の良い料理:魚介料理全般(オーブン焼き、お刺身、カルパッチョ)、スモークサーモン、魚介の煮込み、軽めのチーズなど

醸造について

コールドマセレーションを果皮とともに24〜30時間。静かにやさしくにプレスし約48時間かけてラッキング。ステンレスタンクで野生酵母による低温発酵(12〜14度)を15〜20日間行います。バトナージュを行わず、シュール・リーで6〜7か月間熟成されます。

テクニカル・データ

ワイン名 ギマロ・ブランコ [2018] アデガス・ギマロ
Guimaro Blanco 2018 Adegas Guimaro
生産者 アデガス・ギマロ(Adegas Guimaro)
種類 白ワイン
輸入元 ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / ガリシア州
Spain / Galicia
産地 D.O.リベイラ・サクラ
D.O.Ribeira Sacra
地図
葡萄品種 ゴデージョ75%
25%(トレイシャドゥーラアルバリーニョ、トロンテス、ロウレイラ)
アルコール度数 13%
サーヴィス温度 10℃〜
おすすめグラス  大振りブルゴーニュタイプ
備考 -
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