キツネがラベルに描かれるセラー・クレドのエントリーワイン |
"ミラニウス" とは "甘い葡萄の香りに誘われて私たちの畑に彷徨いこんでくる賢いキツネ" のこと。はい、ラベルにもキツネが描かれます。 セラー・クレドは(スペイン産)スパークリングワイン(コルピナット)の最高の生産者とよばれる "レカレド社" のスティルワイン部門。会社としては独立しているがボデガはレカレド社の醸造所内にある。アルト・ペネデスに位置する自社畑の複数の区画と契約畑から収穫されるチャレッロからこのワインはつくられます。畑の多くは石灰岩を含む粘土質土壌となります。 アルト・ペネデスにある山からの堆積物とロームが混じり合う。母岩は石灰岩。全ての自社畑はオーガニック農法を実践、カタルーニャ州政府有機農業統制委員会 (CCPAE) 認証を取得しています。優秀なオーナー、トン・マタ氏の元、素晴らしいワインが造られます。 |
畑・収穫・醸造 |
除梗 ダイレクトプレス ステンレスタンク発酵&熟成 |
以下は僕の考えですが "チャレッロ" という葡萄は日本の食文化にすごくマッチしているワインだと思っています。料理にどうのこうのではなく日本人のDNAにマッチしたワインだと思っています。和食はもちろん、日本で作られるフレンチやイタリアンにもすごく合うと思ってます。日本って昔からイベリア半島の食文化の影響を受けてきた国だからかもしれませんね。 |
テイスティングコメント麦わら色のクリアなイエロー。白系果実にハーブやミネラル香が感じられます。フレッシュで軽い飲み心地でありながら濃厚で果実味溢れる味わいがあります。 綺麗な酸があり、バランスが良く、余韻も長く続きます。 |
相性の良い料理食前酒、魚介のパスタ、いわしやサバなどの青魚の料理、白身魚のオーブン焼きなど |
テクニカル・データ |
ワイン名 |
ミラニウス [2018] セラー・クレド MIRANIUS 2018 CELLER CREDO |
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生産者 |
セラー・クレド CELLER CREDO |
種類 | 白ワイン |
輸入元 | ワイナリー和泉屋 |
内容量 | 750ml |
地域 |
スペイン / カタルーニャ州 Spain / Cataluna |
産地 |
D.O. ペネデス D.O. Penedes |
地図 | |
葡萄品種 | チャッレロ 100% |
アルコール度数 | 11% |
サーヴィス温度 | 10℃〜 |
おすすめグラス | 大振りブルゴーニュタイプ |
備考 | - |
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