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カバルニコラ・オーガニック・ブリュット・ナチュレ・ジョセップ・マサック

¥2,640 税込
商品コード: 622262
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カバルニコラ・オーガニック・ブリュット・ナチュレ
Cavarnicola Organic Brut Nature

畑・収穫・醸造

19世紀後半からペネデスにて友人や家族の為にワイン造りをはじめたマサックス家。カタルーニャ州アルト・ペネデスに位置する自社畑。地中海からの影響を受け、夏冬は穏やかな気候で年間降水量525mmというぶどう栽培に適したエリアです。収穫は8月の終わりから9月の初旬にかけて開始されます。手摘みで収穫されたぶどうは直ちにワイナリーへ運ばれるため、ぶどうへのダメージを回避することができます。

収穫されたぶどうは破砕除梗され、軽く水平プレスすることによりぶどうの香り、糖度、酸度が凝縮されます。発酵はぶどう品種ごとにステンレスタンクにて16~18度で行われます。様々なブレンドを試飲、官能検査後に二次発酵を行います。瓶内熟成はセラーにて室温14/15度、湿度70/80%で熟成されます。12ヶ月熟成。1g/L

テイスティングノート

色調は淡い黄色。白い果実の完熟した香り。細かい豊富な泡が見て取れます。口中では非常にソフトな口当たり、繊細でバランスが良く、フレッシュで酸味もおだやか。熟成由来の軽いトースト香や酵母のヒントが感じられます。

相性の良い料理:食前酒として、前菜、デザートや果物など

テクニカル・データ

ワイン名 カバルニコラ・オーガニック・ブリュット・ナチュレ
Cavarnicola Organic Brut Nature
生産者 ジョセップ・マサックス
Josep Masachs
種類 CAVA
輸入元ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
産地 D.O.カバ
D.O.CAVA
地図
葡萄品種 チャレロ40%
マカベオ35%
パレリャーダ25%
アルコール度数 11.5%
サーヴィス温度 6℃~
おすすめグラス  フルートグラス
備考 -


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