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ちょっと驚くのですが、ドイツのワイン生産量は世界の全生産量の約3%に過ぎません。
知名度という点ではフランスやイタリアと並ぶワイン大国ですが・・・。
北国の厳しい気候のもとで育った葡萄は酸が強いため、この特徴をうまく風味にいかして、独特の製法により、辛口から甘口までいろいろなタイプのワインが造られます。

ドイツワインはフランスワインなどと違って、葡萄収穫期と糖度を基準にして3つの等級に分類されます。

一番下がターフェルヴァインで、生産地域は大まかに5つに区分され、ドイツ国内産の葡萄のみでつくられていればドイチャー・ターフェルヴァインと呼ばれます。

次がクヴァリテーツヴァイン・ベシュティムター・アンバウゲビーテで、地方によって多少の差はありますが糖度約15度以上の葡萄からつくられます。このワインは限定された区画のうち1カ所からの葡萄でつくられるため、ターフェルヴァインに比べ個性がはっきりしています。公的機関の検査で合格しなければリリースできません。

そして3番目がクヴァリテーツヴァイン・ミット・プレディカートで、これも地方によって多少の差はありますが糖度約17.5度以上の葡萄からつくられます。このクラスはいっさい補糖が認められません。
そしてその中でさらに6つのカテゴリーに分けられます。

○カビネット
○シュペトレーゼ
○アウスレーゼ
○ベーレンアウスレーゼ
○アイスヴァイン
○トロッケンベーレンアウスレーゼ

トロッケンベーレンアウスレーゼは糖度約38度以上の貴腐葡萄からつくられます。

ドイツの代表的葡萄品種
○リースリング
○ミュラー・トゥルガウ
○シルヴァーナー
○トラミーナー


ドイツの有名産地
○ラインガウ
○ラインヘッセン
○ファルツ
○ナーエ
○モーゼル・ザール・ルーヴァー
○フランケン
○バーデン
など。



ロバート・ヴァイル
ビュルガーシュピタール



テッシュ





 

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