昨日の夜、 "中国料理 悠斎" で楽しんだ "ロス・コリージョス・ブランコ 2016"、酸化熟成がとても良い形で楽しめる美味しく興味深いワインでした。2016年ヴィンテージはすでに完売しており、現行は2017年ヴィンテージになります。



2017年ヴィンテージも2016年ヴィンテージに勝るとも劣らないヴィンテージ、現時点ならば少しフレッシュ感も感じられます。

"ロス・コリージョス" は明日のスペインワイン界を背負って立つ醸造家 "ロベルト・オリバン" が造るワインのスペシャルキュヴェのシリーズです。赤ワインが２アイテム、白ワインが１アイテム造られます。



今回は "ロス・コリージョス・ブランコ 2017"、ハエン・ブランカという日本ではあまり知られていない白葡萄にビウラ、マルバジアを少量ブレンドして造る飲み応えのある白ワインです。今で言うオレンジワインのように白葡萄を赤ワインの用に醸しをいれた造りで造られます。



フレッシュでフルーティーな白ワインが好き、という皆様にはあまりお薦めできませんがオレンジ系のワインがお好きな皆様には大満足いただけるのかなぁと思っています。これからこういうスタイルのワインって増えていくんだろうなぁ。
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生産本数：566本 日本の割り当て60本
葡萄品種：マルバジア・デ・シッチェス 100%

"ミラベリェス" は鳥の名前。生態系の豊かさを大事にすることから生物の名前を冠した。

2016年の葡萄は凝縮感があり、表現力も豊かでボリュームもある。平年よりも華やかさが感じられ、フレッシュさもしっかりとある素晴らしいバランスのワインです。このワインを飲めるのはほんのわずかな限られた人になります。７年目を迎え、さらに美味しくなっております。
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"Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne Bureau Japon" が企画した "お鮨とシャンパーニュのペアリング" でシャンパーニュのプロの皆様から大絶賛された アルベール・ルヴァスール の リュエ・デュ・ソルビエ・エクストラ・ドライ、もともとミネラル系ではなく旨味系に振れている味わいに絶妙なドサージュ量が本当に和食によく合うのです。 "お鮨とシャンパーニュのペアリング" の会では皆様から『もうこればかりが合うので悔しいけどどれを食べてもこれが一番合う』とまで言われちゃいました。

この "リュエ・デュ・ソルビエ・エクストラ・ドライ" は僕がアルベール・ルヴァスールのダビッドに和食に合うシャンパーニュを造って欲しいといろいろリクエストしてできたシャンパーニュなのでこの結果は僕的には『そうなるよなぁ』と思っていましたけどね・笑。ぜひおせち料理に合わせてもらいたい食中用のシャンパーニュです。
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D.O.Ca.プリオラート産の白ワイン。
使用品種は "ガルナッチャ・ブランカ 95%" & "ガルナッチャ・グリ 5%"。葡萄は 樹齢 30年超 となります。土壌は石灰を含む粘土質土壌となります。

このワインを造るのはスペインを代表する建築家のアルフレード・アリーバス氏、"バルセロナの鬼才" と呼ばれる凄腕の建築家なのです。

普通だったら有名醸造家を連れてきてオーナーとしている、そんなイメージでしたがアルフレード・アリーバス氏は自らワイン造りを行っているのです。才能ある人間っていろいろな分野でもその才能は発揮できるのですね。本当にうらやましい限りです。

"ゴテス・シリーズ" はアルフレード・アリーバス氏が造るワインの中ではスタンダード・キュヴェですが他の造り手では上級キュヴェにあたる味わいでしょう。

収穫後一部を除梗、その後ダイレクトプレス。ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵。引き続きステンレスタンクとセメントタンクで澱と共に熟成させ造ります。
生産本数は3,858本とこのクラスのワインとしてはとても少ない。
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天才醸造家ラウル・ペレスのメインのボデガで造られるワイン、ウルトレイア・シリーズのスタンダードキュヴェがこの "ウルトレイア・サン・ジャック" です。スタンダードキュヴェですが他のボデガの上級キュヴェと比べても勝るとも劣らない味わいにきっと驚かれる事でしょう。

今ではもう多くの皆様も名前ぐらい聞いたことのあるガリシアの黒葡萄メンシアを主体に造る赤ワインです。
とにかく飲んでみてください、めっちゃ美味しいですからね。じゃなかったら天才醸造家なんて言われませんよね。
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葡萄栽培には "コウモリ" の存在はとても重要だとあのレカレド社のトン・マタ氏はコメントしています。
そしてトン・マタ氏は "ラットペナット コウモリ" という名のワインを造りました。
オーガニック農法で栽培される上質のマカベオから造られます。
このラベル、コウモリらしくて可愛いですよね。
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D.O. リアス・バイシャス を代表するアルバリーニョの１本だろう。
樽発酵、樽熟成。
除梗後、12～24時間スキンコンタクト。野生酵母で古樽 (９年目) で発酵、同樽で７ヶ月澱と共に寝かせ、澱引きをしさらに樽で２ヶ月寝かせる
平均樹齢：50年超。生産本数：1,300本
５年が経ちめちゃめちゃ美味しくなっています。日本のワイナリーでもアルバリーニョは人気急上昇、ぜひ本場の最高峰のアルバリーニョをお楽しみください。
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"ウルトレイア 2016" が素晴らしい出来映えだと ラウル・ペレス から聞いていたので特別に マグナムボトル (1,500ml) も詰めてもらいました。これはとても稀少なワインです。

マグナムボトル (1,500ml)、ワインを詰めるボトルとしては理想の大きさと言われます。素晴らしいヴィンテージだった2016年ヴィンテージ、そしてマグナムボトル、現在６年の時を経ておりさらに美味しくなっている素晴らしいワインです。

そろそろ "旬" に突入なのかな。
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また週単位でさらに特別価格でいろいろなワインをご案内していきます。

＜ご案内中のワインの一例です＞

○有料会員限定　ヴァダン・プラトーの新作エクストラ・ブリュット

○有料会員先行販売　サン・トーバン・ルージュ・ル・バン [2016] ドミニク・デュラン

○【30％OFF】アルバリン・バルデビンブレ [2006] ラウル・ペレス・リミテッド・エディションズ

○【40％OFF】カントス・デル・ディアブロ [2015] ダニエル・ゴメス・ヒメネス・ランディ

などなど、他にもまだまだ順次ご提案中です！

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スペインを代表するボデガのひとつ、レカレド社。

そのレカレド社にてオーナー兼醸造家であるトン・マタ氏の右腕として活躍した
ジョアン・ルビオが独立し立ち上げた《カル・ティカス》のトップ・キュヴェが、
この《オブスティナット》だっ。

レカレド社のスティルワイン部門であるセラー・クレドよりも《自然派》の
ニュアンスをもったワインが、このカル・ティカスのワインたちだ。

使用葡萄の多くは《チャレッロ》。
このトップキュヴェの《オブスティナット》、はチャレッロ 100%。
素晴らしいワインです。
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