久しぶりに感動したリベラ・デル・ドゥエロのワイン！

Valdaya Mirum

2016年ヴィンテージについて

まず、この年の特徴として、遅く訪れた冬と早い春ということ、またその時期の降水量が豊富だったことが言えます。そのため土中に水分が保持されました。冬の休眠期からその後の成長期には、すばらしい土中の水分保湿と気温の好条件により2016年の3月にはすばらしい栽培のスタートを切ることができました。

その後状況は劇的に状況は変化し、春の終わりから夏、初秋にかけて降雨がほとんどなく高温、猛暑が続きました。しかしながら土中に豊富に蓄積された水分のお陰で的確に開花し、発芽し、色づきし、最終的に例年より早くスムーズな熟成を向かえました。

高温にさらされた6月のような月が数ヶ月あったことに言及すると、高温により水の供給不足によるストレスが起こり、その結果葉の成長への影響を引き起こしました。結果として光合成活動の低下とそれに起因する生産自体の低下につながりました。

夏期の酷暑と降水不足により、古木についた果実は小粒となりより凝縮されました。そのことは私たちにとってMirumとValdayaを醸造する上でポジティヴに作用しました。さらに、自社畑における綿密な畑仕事により可能な植物の根の発達、それは水不足からくるストレスの影響を最小限にすることができました。したがって2016年のMirumとValdayaはなんとかフレッシュさと酸度、エレガンスを維持することができました。

収穫期には涼しい夜が続いたお陰で果実は低い温度のまま、適温でワイナリーへ運ぶことができたため、私たちの自然の発酵がスムーズに進行的に展開し、私たちのワインの特徴でもあるフローラルですみれのアロマを引き出し促進することができました。