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タレイア・-SO2 [2016] カステル・デンクス
￥6,600
税込
商品コード： 622146
残り在庫数は 11 です
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飲み比べたい！ほぼタレイアの「SO2未使用ワイン」 |
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ピレネー山脈前山のパリャルス・ジュサに属する、標高 1,000mのところに拠を構えるカステル・デンクス。オーナー兼醸造家は有名なトーレス社の醸造責任者を16年務め、トーレス社のワインの品質を高めた醸造家、ヨーロッパ随一と言われるトーレス社のワインラボラトリーの所長も務める醸造家であり化学者だ。 そんなラウル・ボベ氏がトーレス時代に夢描いていた『自らの手で葡萄を栽培し、自らの手でワインを造る』という夢をついに実現させました。カステル・デンクスの創業時から造っているワインのひとつ、”－ＳＯ２”（マイナスSO2）の2016年ヴィンテージが入荷しました。ほぼタレイアの酸化防止剤未使用ワインです。ぜひ飲み比べをしてもらいたい。 |
ラウル・ボベによるテイスティングノート |
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畑・収穫自社畑で栽培されたソーヴィニヨン・ブランとセミヨンを使用。 ぶどうは手摘みにて収穫され、10kg入りの箱に入れられワイナリーに運ばれます。 |
醸造収穫されたぶどうの25％は岩の発酵槽で発酵しステンレスタンクで熟成します。40％は25hlのステンレスタンクで発酵し、そのまま熟成します。残りの35％はフレンチオークの新樽で発酵し、シュール・リーで6か月間熟成されます。マロラクティック発酵を一部行い、ブレンドし瓶詰め後、約10か月で出荷されます。 |
相性の良い料理魚と野菜の煮込み料理、ブイヤベース、白身魚のオーブン焼きなど |
テクニカル・データ |
| ワイン名 |
タレイア・-SO2 [2016] カステル・デンクス TALEIA MinusSO2 2016 CASTELL D'ENCUS |
|---|---|
| 生産者 |
カステル・デンクス CASTELL D’ENCUS |
| 種類 | 白ワイン |
| 輸入元 | ワイナリー和泉屋 |
| 内容量 | 750ml |
| 地域 |
スペイン / カタルーニャ州 Spain / Catalunya |
| 産地 |
D.O.コステルス・デル・セグレ D.O.Costers del Segre |
| 地図 |  |
| 葡萄品種 | ソーヴィニヨン・ブラン 85% セミヨン 15% |
| アルコール度数 | 11.87％ |
| サーヴィス温度 | 10℃～ |
| おすすめグラス |  大振りブルゴーニュタイプ |
| 備考 | pH 2.97 総酸度 6.7 生産本数 2,500本 |
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