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クエスト・ドセ・セントリ・ストーン・フェルメンテ [2016] カステル・デンクス
￥8,800
税込
商品コード： 622153
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岩穴発酵槽でラウル・ボベが造るカベルネ・ソーヴィニヨン |
|
原産地：D.O.コステルス・デル・セグレ 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン (100%) 生産本数：570本 アルコール度数：13.5% 1,000mに位置する自社畑に植わるカベルネ・ソーヴィニヨンを手摘みで収穫。 葡萄100%を野生酵母で岩穴発酵槽で発酵。マセレシオン25日、フレンチオーク樽(新樽比率40%) で、MLF後、約18ヶ月熟成。 ステンレス発酵槽で造られたワインはこちら 岩穴・ステンレス発酵槽の２本セットはこちら |
テイスティングコメントやや紫色を帯びたチェリーレッド。下草の香り、スパイス、甘草などの香り。非常に黒スグリの香りが強く感じられます。口中では森の果実の味わいや赤い花のニュアンス、凝縮感があり、豊富な酸、余韻は非常に長く繰り返し楽しめます。 ポテンシャルが高く、長期熟成のワインです。・ストーン・フェルメンテ ステンレスタンクで発酵されたワインよりも、タンニンがよりきめ細かいテクスチュアで、スーボアやミネラルを感じより複雑さがあります。 |
相性の良い料理鶏肉のグリル、鴨料理、牛肉のステーキや炭火焼きなど |
テクニカル・データ |
| ワイン名 |
クエスト・ドセ・セントリ・ストーン・フェルメンテ [2016] QUEST XII Century Stone Fermenter 2016 |
|---|---|
| 生産者 |
カステル・デンクス CASTELL D’ENCUS |
| 種類 | 赤ワイン |
| 輸入元 | ワイナリー和泉屋 |
| 内容量 | 750ml |
| 地域 |
スペイン / カタルーニャ州 Spain / Catalunya |
| 産地 |
D.O.コステルス・デル・セグレ D.O.Costers del Segre |
| 地図 |  |
| 葡萄品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100％ |
| アルコール度数 | 13.5％ |
| サーヴィス温度 | 14℃～ |
| おすすめグラス |  大振りブルゴーニュタイプ |
| 備考 | -- |
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