●ポルトガル: ドウロ ／ 赤ワイン
※ウルトレイア・ドウロ 2015 ラウル・ペレス
インポーター希望販売価格：13,200円 (税込)
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スペインの鬼才ラウル・ペレスと、ポルトガルの名門ニーポートのディルク・ニーポートという、現代ワイン界を牽引する二人の巨匠がタッグを組んだ非常に希少なプロジェクトが、この『ウルトレイア・ドウロ』です。
このワインは、ラウル・ペレスが自身の代表シリーズ「ウルトレイア (Ultreia)」の名を冠しながらも、ポルトガルのドウロ地方で造る異色のキュヴェです。サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼者が交わす挨拶「さらに先へ（Forward）」を意味するウルトレイアの名の通り、ラウルの探究心が国境を越えた形と言えます。

●2015年ヴィンテージの特徴
トゥリガ・フランカ
ティンタ・アマレラ
ティンタ・ロリス（テンプラニーリョ）
を主に他にも畑に植わるいくつかの混植品種を混醸で造るワインです。

外観は深みのあるダークチェリーレッド。香りは非常に表現力が豊かで、バルサミコのような清涼感、フローラルなノート、そしてスパイスのニュアンスが混じり合います。野いちごのような野生的な果実味が非常にフレッシュに感じられます。 その味わいは口に含むとしっかりとしたボリューム感がありながら、ドウロらしい硬質なミネラル感と奥行きが際立ちます。タンニンはきめ細かく、フィニッシュには洗練された長い余韻が続きます。

ドウロにあるニーポートのセラーにて、伝統的な手法（一部全房発酵、木製の大樽など）を用いて造られ、フレンチオークの古樽で約12ヶ月間熟成されています。 2015年はドウロにとって非常にバランスの良い年であり、このワインもアルコール度数12.5%〜13.5%前後と、ドウロの赤としては比較的エレガントで飲み疲れしないスタイルに仕上がっています。
ラウル・ペレスらしい「テロワールの透明感」と、ニーポートが得意とする「ドウロのフィネス」が見事に融合した一本です。

このワインは、単なるコラボレーション以上に、「スペインのテロワールの解釈者」であるラウル・ペレスが、「ポルトガルの伝統の守護神」であるニーポートの懐に飛び込んで造り上げた、非常に知的な好奇心を刺激する１本です。 ラウル・ペレスのワインといえば、ビエルソでの「全房発酵」や「長期のマセレーション」が特徴ですが、このドウロのプロジェクトではニーポートの伝統的な哲学が強く反映されています。

●混植混醸の極致
ドウロの急斜面に広がる非常に古い多品種混植の畑から収穫されています。単一品種では表現できない「土地そのものの複雑さ」を、あえて品種を特定しないスタイルで表現しています。

●パワーではなく透過性
ドウロの赤ワインはしばしば濃厚でアルコール度数が高くなりがちですが、この2015年はアルコール度数が12.5%程度と驚くほど低めに抑えられています。これはラウルが好む「エレガンスと酸の保持」が、ニーポートの繊細な醸造技術 (大樽での静かな熟成) によって実現された結果です。

2015年のドウロは、冬の雨が十分で夏が乾燥した「理想的なクラシック・ヴィンテージ」とされています。 このワインはニーポートの醸造所「キンタ・ド・ナポレス」で造られていますが、ニーポート側が提供しているのは主に「最高の畑の葡萄」と「熟成のためのセラー環境」であり、醸造のタクトを振っているのはあくまでラウル・ペレスです。 若いうちは「硬質なミネラル」と「全房発酵由来のクリスピーなタンニン」が際立っていましたが、現在はそれらが液体のなかに完全にとけ込み、ベルベットのような滑らかな質感へと進化しています。生産量も大変少なく日本への割り当てもごく僅か。

「ラウル・ペレスの『手の内』がポルトガルでも遺憾なく発揮されている。低抽出ながらエネルギーに満ち、非常に長い寿命を予感させる」「ドウロの赤をボルドーに例えるなら、このワインは最高級のブルゴーニュだ」「非常に透過性が高く、土壌のニュアンスがダイレクトに伝わる」と言ったワイン専門家のエレガント系に触れている声が多い。
スペインの天才醸造家 × ポルトガルの天才醸造家　が造る "ウルトレイア・ドウロ 2015"、ぜひこね機会にお試しあれ。