カストロ・カンダス・ア・ボカ・ド・デモ 2018 ラウル・ペレス＆ロドリゴ・メンデス
インポーター希望販売価格：7,700円 (税込)

天才醸造家が手掛けるガリシアの宝石
カストロ・カンダス ア・ボカ・ド・デモ 2018 (Castro Candaz A Boca do Demo 2018) は、スペインで最も尊敬される二人の醸造家、ラウル・ペレスとロドリゴ・メンデスが共同で手掛ける、非常に評価の高い赤ワインです。スペイン北西部のガリシア州、リベイラ・サクラの魂を表現した、希少かつ特別な一本として知られています。
ブドウ品種​はメンシアを主体とした古木のフィールドブレンド。※ブレンドにはアルンフェイラ、カイーニョ、ソウソンなどが含まれます
このワインの名前 "ア・ボカ・ド・デモ" は畑の名前に由来し「悪魔の口」を意味します。これは、ワインが生み出される土地の険しさを物語っています。リベイラ・サクラは、シル川とミーニョ川が刻んだ急峻な渓谷にブドウ畑が広がる地域で、そのあまりの傾斜から「英雄的農業」と称されます。
"ア・ボカ・ド・デモ" の畑は、粘板岩と花崗岩が混じる土壌を持ち、樹齢の高いブドウの樹が植えられています。この厳しい環境が、ワインに複雑さと際立ったミネラル感を与えています。

醸造と味わいの特徴
ラウル・ペレスとロドリゴ・メンデスは、伝統的かつミニマルなアプローチで醸造を行います。 全房発酵：収穫したブドウを除梗せず、房ごと大きな木製の発酵槽で自然酵母により発酵させます。長期マセラシオン: 果皮や種子との接触を長く保ち、豊かな風味とストラクチャーを抽出します。
樽熟成：主に使い古した大樽 (フードル) で約1年熟成させ、樽の風味を強く付けすぎず、ブドウ本来のピュアな果実味とテロワールを最大限に引き出します。
2018年ヴィンテージは評論家から非常に高い評価を受けており、その味わいは以下のように評されています。

香り：野生のラズベリーやチェリーといった赤系果実のアロマに、スミレのような華やかな花の香り、黒胡椒やリコリスなどのスパイス、そして湿った土や石を思わせるアーシーなニュアンスが複雑に絡み合います。
味わい：口に含むと、フレッシュで生き生きとした酸が印象的です。凝縮感のある果実味と、シルクのようになめらかでキメの細かいタンニンが見事に調和しています。フィニッシュにかけて感じる冷たい石のようなミネラル感が、ワインにエレガンスと長い余韻を与えています。

専門家による評価
この2018年ヴィンテージは、世界的なワイン評価誌で高いスコアを獲得しています。
ワイン・アドヴォケイト (パーカーポイント): 93点
VINOUS (ヴィノス): 94点
Decanter (デキャンター): 93点
これらの評価は、このワインが持つ卓越した品質と、リベイラ・サクラというテロワールが持つポテンシャルの高さを証明しています。生産量が非常に少ないため、見つけるのが難しいワインの一つですが、スペインの「ニューウェーブ」を代表する、唯一無二の個性とエレガンスを兼ね備えた珠玉の一本と言えるでしょう。