●スペイン:リベイロ ／ 白ワイン
※コレイタ 10・ブランコ 2022　クメ・ド・アヴィア
インポーター希望販売価格：4,290円 (税込)
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D.O. リベイロ に拠を構える "クメ・ド・アヴィア" が醸す白ワイン。クメ・ド・アヴィアはガリシア州リベイロ の “失われた伝統を再生する” ことを使命に、荒廃した畑を蘇らせ、土着品種と微生物多様性を尊重したワイン造りを行う家族経営の造り手です。花崗岩主体の複雑な土壌、極めて湿潤な気候、栗樽の復活、そして自然酵母・低SO₂という哲学が特徴です。

1940年代から放置され荒れ果てていた畑を、2005年からオーガニック栽培で再生、雨量が多く湿度が高い“菌類のパラダイス”と呼ばれる土地なので化学肥料を使うと微生物多様性が壊れるため、自然環境を最大限に尊重しています。 オーナーの ディエゴ は「この土地の本当の味を取り戻す」ことを目標に、家族と共にゼロから畑を作り直しました。
畑はリベイロの典型である 花崗岩質土壌 がベース、シスト、粘板岩、クオーツ、砂などが複雑に混ざる “モザイク土壌”。標高200〜500m、アヴィア川とミーニョ川を望む丘陵地帯にあります。
この多様な土壌が、クメ・ド・アヴィアのワインに張り・塩味・ミネラル感を与えます。

コレイタ 10・ブランコ 2022 は以下の葡萄のブレンドで造られます。
● トレイシャドゥーラ　52%
● アルバリーニョ　20%
● ラド　10%
● カイーニョ・ブランコ　8%
● ルレイラ　8%
● ゴデージョ　2%
ガリシアの土着白品種をほぼ網羅した、まさに“リベイロの精髄”のようなブレンドですね。畑はオーガニック認定取得。

主となる トレイシャドゥーラ はステンレスタンク発酵・熟成、他の葡萄は昔使われていた 栗でつくられる樽 で発酵・熟成させます。栗樽熟成後ステンレスタンクでも熟成させ安定させます。
トレイシャドゥーラの骨格と塩味、アルバリーニョの酸とアロ、そしてラドやカイーニョ・ブランコの野性味と張りと醸造家の思い描いた味わいを醸し出します。
単一畑・多品種ブレンドの上位キュヴェである "コレイタ 10・ブランコ 2022" は軽や
かさもあるとても日本の食事にも良くあう白ワインです。