シャンパーニュ・コエッソン　CHAMPAGNE COESSENS
ラルジリエ・モノポール　LARGILLIER MONOPOLE
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シャンパーニュ地方のコート・デ・バール に拠を構える シャンパーニュ・メゾン の "シャンパーニュ・コエッソン"、ジェローム＆ヴァレリーのコエッソン夫妻が運営・経営します。
シャンパーニュ・コエッソン といえばやっぱり単独所有 (モノポール) の "ラルジリエ" という区画。区画の大きさは3.6ha。2018年から 完全ビオロジック農法に転換中。
オーナーのジェロームは大手メゾンに勤務していて葡萄の栽培経験も豊富で、なによりも地質マニアでした。
社が単独所有する区画 "ラルジリエ" について徹底的に畑の地質・土壌を調査しました。するとこの区画は４つの異なる地質で構成されていることがわかりました。ただ１つの区画で異なる地質があるということは特異な例ではありませんが、"ラルジリエ" が特異なのはキチッと縦割りで４つの区画が線引きされていました。このように明確に線引きされることはとても希なことなのです。
そしてこの４つに分割される地質の違いはそこに植わる葡萄も明確に異なることがわかりました。そのことがしっかりとわかったため現在では寄り違いがわかるよう、葡萄の根の長さを変えて栽培する工夫もされています。

ジェローム＆ヴァレリーはこの４つの区画を
● マチエール ⇒ 素材
● フルール ⇒ 花
● フリュイ ⇒ 果実
● ミネラル ⇒ 無機質
と定義し、造り出すシャンパーニュによって使用する葡萄を変え醸造しています。

コート・デ・バール の ヴィル・シュール・アルス村で５代にわたる由緒ある葡萄栽培農家として繁栄してきたコエッソン家。現当主のジェロームの『自分自身のシャンパーニュを造りたい』という夢を叶えるために "シャンパーニュ・コエッソン" を奥様のヴァレリーと立ち上げました。
葡萄の栽培は、こよなく愛する "ブルゴーニュ" と同じくこだわりの哲学を基礎に
単一畑 ⇒ ラルジリエ
単一品種 ⇒ ピノ・ノワール
単一年で、シャンパーニュは造られます。
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シャンパーニュ・コエッソン のフラッグシップ
● フランス: シャンパーニュ ／ スパークリングワイン
※コエッソン・ラルジリエ・ブラン・ド・ノワール・ヴァンダンジュ［2020]
インポーター希望販売価格：16,500円 (税込)
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シャンパーニュ・コエッソンのスタンダード・キュヴェでありフラッグシップのシャンパーニュ。
キーワードは "フルーティ" "濃厚"。こちらは "ラルジリエ"の中の "フルール ⇒ 花" と "フリュイ ⇒ 果実"のピノ・ノワールを使用。樹齢は38から44年超。ドサージュは７グラム。マロラクティック発酵あり。澱とともに30ヶ月熟成させます。

上にも書きましたがこの "ブラン・ド・ノワール" には４つの区画のうちの "フルール" と "フリュイ" が使われます。"フルール ⇒ 花" からはジャスミンやガーデニアなどの濃厚で清涼感のある白い花"フリュイ ⇒ 果実" からは洋梨､カリンなど白い果肉で少し厚みのあるトロピックな香りをはっきりと感じ取ることができます。
旨味もコクも豊富かつ、伸びやかな酸にわずかな塩味がしっかりと感じられるので、低い温度で飲んでも、高い温度で飲んでも､それぞれの楽しみを見つけることのできるキュヴェです。

アペリティフで楽しんでいただけるのはもちろん、カジュアルな料理とあわせたり、〆の一杯に飲んでも非常に楽しめます。
シャンパーニュ愛好家の方たちが注目するジャック・セロスの息子、ギヨーム・セロスが造る "キュヴェ・ラルジリエ はコエッソンの葡萄で造られます。ただし、2022年以降はコエッソンのシャンパーニュが世界的にも注目され、提供はストップしていま す。