●アルゼンチン:メンドーサ ／ スパークリングワイン
※ヴィダ・オーガニカ・スパークリング・ブリュット・ファミリア・ズッカルディ
インポーター希望販売価格：2,486円 (税込)
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アルゼンチンの名門、ファミリア・ズッカルディが手掛けるスパークリングワインの "ヴィダ・オーガニカ・スパークリング・ブリュット"、醸造製法は "シャルマ方式" で造られます。

● シャルマ方式
スパークリングワインは、スティルワインに糖分と酵母を加え、もう一度発酵させて「泡」を作ります。シャンパーニュやカバは "瓶内二次発酵方式" という方式で造られます。これは１本ずつの瓶の中で発酵させる方式。で "シャルマ方式" は大きな耐圧ステンレスタンクの中で一気に発酵させる方式。
確かに高級なスパークリングワインを造るなら "瓶内二次発酵方式" が一番なのですがこのヴィダ・オーガニカ・スパークリング・ブリュットを造るに当たり "シャルマ方式" にしたことは明確な理由があるのです。ファミリア・ズッカルディ はこのスパークリングワインに高級なものをイメージせずに普段楽しめる上質なスパークリングワインを目指しています。

※シャルマ方式 のメリット※
★コスパが抜群
効率的に高品質な泡を造れるため、毎日でも楽しめる「デイリー価格」で提供可能。
★味わいの安定感
大きなタンクで一括管理するため、いつどこで買っても「同じ最高の品質」を楽しめる安心感
★フレッシュ＆フルーティー
葡萄の香りが酸素に触れず、熟成香に邪魔されないため、花やフルーツのピュアな香りが楽しめる こんなメリットを上手く使いこのヴィダ・オーガニカ・スパークリング・ブリュットは造られています。

● アロマ
非常に表情豊かです。リンゴや洋梨といった白い果実に加え、バナナやパイナップルのようなトロピカルフルーツ、さらにほのかにハチミツのニュアンスが感じられます。
● 口当たり
きめ細やかな泡立ちが特徴で、口に含むと非常にスムーズです。
● バランス
豊かな果実味がありますが、オーガニック栽培ならではの生き生きとした酸もしっかりしており、甘味と酸味のバランスが非常に整っています。こんな香りや味わいも "シャルマ方式" ならではのものとなっています。
シャルマ方式は「簡略化された製法」と見なされることもありましたが、現在は「葡萄のピュアな果実味を最も美しく表現する手法」として、あえて選ばれる製法です。特にヴィダ・オーガニカのように「手摘みされた良質な有機葡萄」を使う場合、その素材の良さを隠さずにそのまま届けるには、シャルマ方式が最適解だったと言えるでしょう。

※こだわりの栽培・醸造※
★100%手摘みの有機葡萄
ズッカルディ家は環境への意識が非常に高く、このワインには丁寧に手摘みされた有機栽培のぶどうのみが使用されています。
★スキンコンタクト
醸造の初期段階で、低温で4時間ほど果皮を果汁に浸漬（スキンコンタクト）させることで、ぶどう本来のフルーティーな香りを最大限に引き出しています。
★自家製肥料の活用
化学肥料に頼らず、自然素材を用いた自家製の堆肥を使用するなど、土壌作りから徹底されています。

高級なシャンパーニュのような「重厚さ」も素敵ですが、私たちが日常に求めているのは、もっと素直に心と体に染み渡る「瑞々しさ」ではないでしょうか。
名門ズッカルディ家が、あえてシャルマ方式を選んだ理由。それは、アンデスの大地で健やかに育った有機葡萄の、もぎたての輝きをそのまま瓶に閉じ込めたかったからに他なりません。一口飲めば、弾ける泡とともにリンゴや洋梨のピュアな香りが広がり、丁寧な手摘み収穫や土壌作りの情熱が伝わってくるはずです。
「ヴィダ・オーガニカ（オーガニックな人生）」という名に相応しい、飾らない贅沢。今夜は肩の力を抜いて、この爽快な一杯で心を満たしてみませんか。